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原标题:猪肉价格为何会在节前上涨,猪肉行情创两年新

浏览次数:124 时间:2019-11-22

原 因

“从9日开始,毛猪出栏价格从7元/斤涨到了7.1元/斤,也就是涨了1毛左右吧。”莱山区一位养殖户姜先生介绍,自春节过后,毛猪的出栏价一直从8.6元的最高价降到了7元/斤,受目前市场需求量加大的影响,毛猪的价格又略有涨幅。

由此来看,国庆节后,本市猪肉价格有望走低,春节时再出现上涨局面。“这是往年的惯例,猪肉消费将在春节前后达到高峰,但今年的波峰波谷不会太大,会较为平稳运行。”邢方军表示。

市场上的猪肉需求在节假日期间能否得到保证,也是市民关心的问题。对此,莫勇为表示,按照往年的情况,节假日期间,猪肉需求量比平时多出约20%,特别是餐饮行业对猪肉的需求量比较大,一些大的饭店酒楼由肉联厂直接配送,一些小型的饭馆会直接到市场上购买。目前市肉联厂和惠城区肉联厂都在积极准备货源,以保证节假日猪肉正常供应,同时把好质量关,让市民在节假日期间吃上放心肉。

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在一些农贸市场,猪肉价格甚至达到12.5元/斤。“现在排骨要16元/斤,主要是批发价普遍涨了1元。”据和平区万全道菜市场的肉贩老吴介绍,猪肉涨价已有一段时间,最近几乎每天毛猪的收购价都有变动,而白条猪的批发价涨到了8元/斤,目前12.5元/斤的零售价创下近两年来新高。

猪肉涨价,每个月多花50元

与批发价略涨不同的是,市场上的零售价格暂无变动。在一家大型超市,无论是猪后腿肉、前腿肉、五花肉,价格多在13元左右,价格并无明显变化。

白条猪售价创两年新高

国庆、中秋双节将至,市场猪肉需求量增大,肉价也有所上涨,在市区江北水北综合市场买猪肉的黄阿婆说:“前些天,1公斤猪排骨和猪瘦肉分别是26元,现在1公斤猪瘦肉卖到28元甚至29元。”昨日上午,记者走访市场了解到,市区猪肉价格的确有上涨,相比9月上旬,猪瘦肉、排骨总体每公斤上涨2元,而最高涨幅达到每公斤4元,猪上肉和五花肉的涨幅也达到了每公斤1元。

肉价在前期出现降价趋势,与毛猪的出栏价格走低有直接关系。据介绍,今年1月份时,毛猪的最高出栏价达到了8.6元/斤,而近期,毛猪出栏价则降到了7元/斤。受近期市场需求量增加的影响,毛猪出栏价又出现了小幅反弹。

谈到猪肉价格上涨的原因,津工超市负责肉类进货的王经理表示,天津市场的猪肉供应来源有河南、四川、东北多个地区,今年这些地区普遍遭受暴雨洪涝灾害,大量猪圈里的猪被冲走,毛猪供应量稀缺直接推高出栏价格。此外,夏季部分地区发生疫情,也降低了毛猪出栏量。

不过,莫勇为表示,虽然目前猪肉价格有所上涨,但是市民不用担心,猪肉批发价格在节假日期间不会上涨,从而保证零售价格不会持续走高。“根据以往的经验,节后猪肉价格会自动回落,但幅度不会很大,猪肉价格会平稳一段时间,预计一两个月后,随着毛猪供应量的增多,猪肉价格还会下降。”莫勇为说。

12日上午,在市区宏达市场,出售某品牌猪肉的业户王秀芬介绍,目前的前后肘肉、五花肉的零售价格都在12元左右,小排零售15元/斤,前排零售12元/斤。“不过,现在批发价格已经涨了起来。”王秀芬介绍,估计零售价格小幅上涨也就是近几天的事。

对于近期猪肉价格走势,邢方军认为,由于临近中秋、国庆双节,受节日因素影响,毛猪收购价还会走高,预计本月底会达到7元/斤。津工超市的王经理表示:“从现在的情况看,零售价不会再有明显上涨了。”今年6月以来,发改委先后实施五批冻肉收储措施,一方面稳定了当时肉价的下跌趋势,另一方面,一旦市场上出现猪肉供应不足导致价格猛涨,国家肯定会放出收储冻肉,以平抑肉价过快上涨。

市区龙丰市场的猪肉价格比水北综合市场的要略高一些,猪瘦肉和猪排骨价格最高涨幅达每公斤4元,猪上肉每公斤也涨了2元。昨日上午,正在买猪肉的市民张女士说,她每天都要买菜做饭,对猪肉价格非常了解。这两年猪肉价格涨得特别快,去年中秋,猪排骨和瘦肉的价格是每公斤32元,现在还没到中秋节,猪排骨和猪瘦肉的价格已经涨到每公斤29元至30元之间了,她担心今年到了中秋节,猪肉价格会继续上涨。张女士算了一笔账,她家5口人,每个月买猪肉就要花400多元,是一笔不小的开支,猪肉每公斤上涨1元钱,意味着她家每个月要多花50元。

据姜先生介绍,导致前期猪肉价格回落的原因,主要是生猪供应量较为充足,加之市场终端消费需求平稳。而近期由于市场的需求量加大,肉价又出现了小幅反弹。

原因解析

市民在超市购买猪肉。

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毛猪价俩月上涨三成多

国庆、中秋双节期间,无论是普通家庭还是各大饭店酒楼对猪肉需求都增大了,而对猪排骨和猪瘦肉的需求更大,在市区麦地开东北餐馆的张老板说,该餐馆使用的猪肉都是较贵的排骨和瘦肉,相比之下,因为顾客不喜欢肥肉,所以带有肥肉的五花肉和上肉用量较少。“要买新鲜和充足的猪肉,必须早早到菜市场,否则可能买不够量,再买就要等中午和下午了,那时的猪肉没有早上的新鲜。”张老板说,最近听说猪肉供应量减少,还有些着急,怕因此影响生意。

据姜先生介绍,后期的猪肉价格应该不会出现大的上涨。但由于过冬的小猪存活率往往不高,到今年的七八月份,正是过冬小猪出栏的时间,到时受出栏量减少的影响,可能对后市猪肉价格反弹起助推作用。

“这一轮的肉价上涨,主要是从毛猪收购价涨起来的。”天津市世纪兴种养业有限公司董事长邢方军表示,目前的毛猪收购价约为6.4元/斤,而两个月前只有4.8元/斤。

“猪肉价格又涨了,涨了也不能不吃呀!”正在买猪肉的黄阿婆说。昨日上午,记者在市区江北水北综合市场了解到,这里的猪瘦肉和猪排骨价格已经是每公斤29元,猪上肉价格每公斤20元,都比前段时间每公斤上涨了1元钱。一家猪肉档的老板说,约10天前猪肉价格就开始上涨了,主要是批发价格每公斤上涨了1元,而且临近过节,价格自然会有所上调,但是销量并没有减小。

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“最近肉价一直在涨,我们超市已突破每斤11元了。”记者了解到,近期津工超市肉价一直在涨,除周末促销外,平日肉价为11.5元/斤。虽然价格上涨,每天销量却没有明显减少。“现在肉价太贵了,我记得过年时每斤猪肉也不过10元出头。”市民张先生表示,他经常在津工超市买肉,但最近价格不断上涨,令他不得不考虑去其他市场找些便宜肉。

猪肉价格为何会在节前上涨?这种上涨势头是否会持续下去?市民对此非常关心。就此,记者采访了市肉类协会秘书长莫勇为,莫勇为分析说,今年8月以来,一些养猪大省的毛猪供应量减少,毛猪批发价格不断上涨,近两个月以来从原来的每公斤10.2元上涨到13.6元,上涨幅度较大。迫于毛猪价格上涨压力,9月12日,市区猪肉批发价格每公斤上涨了1元,目前批发价格已经到了每公斤18.4元,所以猪肉零售价格才会上涨。加上国庆和中秋两大节日即将到来,猪肉需求量增大,也是促成猪肉零售价格上涨的原因之一。

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据悉,在猪肉零售价格上涨之前,本市毛猪收购价从6月中下旬就开始连续上涨,累计涨幅达到1.6元/斤。而3月到6月之间,本市毛猪批发价持续低迷,处于下跌和低位震荡交替状态。部分地区猪粮比价已连续数月跌破6:1的盈亏平衡点。由于大量亏损,不少养殖户提前了毛猪出栏时间,甚至空栏不养,致使后期生猪供应大幅减少,导致猪肉价格迅速反弹。

保 障

作为养殖户来说,前期猪肉价格一直在走下坡路,无疑又压缩了利润。“肉价在降,可养殖成本却不降反涨。之前豆粕每吨3000元,现在每吨就要3600元左右,每斤涨了3毛钱,玉米每斤也从之前的1.2元涨到了现在的1.27元,涨了近1毛钱。”姜先生说,还要再除去人工、水电等养殖成本,特别是对于一些买仔猪养的养殖户利润可能就微小了。

价格走向

市 民

春节过后的两个多月内,由于市场的供应量充足,我市毛猪的出栏价从1月底的最高每斤8.6元降到了每斤7元左右。受此影响,市场肉价也跟着走低近一个月的时间。但近几天,零售市场需求量的增加使肉价又现小幅上涨的趋势。

看似毛猪收购价上涨会使养殖户利润增加,但本市最大民营养猪企业负责人邢方军却没有尝到甜头。“最大的那部分利润都让加工商和中间商赚走了,我们不仅没赚钱,利润比去年还降低了。”据邢方军介绍,今年粮食价格上涨对玉米、豆粕等饲料价格影响较大,养猪成本大大增加,打击了一些农民的积极性,致使目前毛猪出栏量降低。而毛猪的批发价却仅比去年同期略有上涨,导致养殖户卖猪的利润进一步降低。

毛猪进货价两个月来每公斤涨3.4元

自去年7月份以来,猪肉价格一直牵动着市民的神经。据国家统计局烟台调查队统计数据显示:自2010年10月份开始,我市猪肉环比价格指数连续10个月呈现上涨特点。去年7月猪肉价格达到全年最高点,每公斤32.83元。自今年1月份开始,猪肉价格出现了明显的下调趋势。

粮食涨价推高养猪成本

市肉联厂惠城区肉联厂积极准备货源

12日早晨,来自市区环海农贸城肉食大厅的数字显示,前后肘肉的批发价格为9.5元/斤,比10日涨了3毛左右;五花肉的批发价格则从10日的10.5元/斤涨到了11元/斤;排骨的批发价格为10.5元/斤。

国庆节后走低 春节再迎高峰

毛猪出栏价每斤涨一毛

市场直击

市场批发价略有涨幅

天津频道 9月天气转凉,临近中秋、国庆双节,猪肉消费旺季随之而来。近日不少市民买肉时发现,除了偶尔赶上超市促销时能买到便宜肉,市场上肉价普遍突破11元/斤,部分农贸市场达到12.5元/斤,超过了春节期间价格。而依据农业部农产品批发市场信息网监测显示,猪肉批发价格已连续12周回升,上周均价为8.735元/斤,创出年内新高,较上涨前高出26.6%。

猪肉降价养殖户成本提高

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